RESUMEN

1.RESUMEN

El ser humano necesita alimentos que aportan nutrientes con energía química que cuando se oxidan aprovechan la energía para las funciones vitales y para el ejercicio físico.

Las necesidades calóricas dependen de la masa de cada persona (peso y talla) que son los que determinan nuestro GEB (gasto energético basal) que es también el principal componente del GET (Gasto Energético Total).Ambos componentes son el gasto derivado de la Termogénesis inducida por alimentos y cuyo gasto se vera variado por la actividad física que se realice (GAT): GET + TIA+GAT

El GET se puede calcular midiendo el GEB mediante Calorimetría Indirecta, basada en el consumo de oxígeno o estimarlo por ecuaciones.
 En un adulto sano, el GEB es de 20 a 25 Cal/Kg. de peso al día.
 A ello debe agregarse el gasto de TIA (10 % sobre el GEB) y el derivado del GAF que puede ser muy variable (20 a 90 % sobre el GEB)
Los alimentos contienen nutrientes cuya equivalencia energética es:

§         Carbohidratos 4 Cal/g

§         Lípidos 9 Cal/g

§         Proteínas 4 Cal/g

§         Alcohol 7 Cal/g

Considerando la ingesta de energía en los nutrientes de los alimentos (Ein) y evaluando el GET se puede determinar el Balance energético.
EL Balance energético puede tener tres resultados:

Ø      Equilibrio energético: ingesta y gasto de energía son iguales, el peso corporal se mantiene.

Ø      Equilibrio energético negativo: la ingesta de energía es menor que el gasto. En este caso el cuerpo utiliza la energía que se almacena en el tejido adiposo provocando perdida de peso.

Ø      Equilibrio energético positivo: la ingesta es mayor que el gasto, se origina ganancia de peso.

Dándonos una conclusión final de cómo estamos y que debemos corregir para tener un balance energético equilibrado que es la clave de una alimentación saludable y ejercicio físico.
En éste trabajo intentaremos llegar a una conclusión final y a unas recomendaciones para ajustar la alimentación a un balance energético equilibrado.
Para ello nos ayudaremos del material necesario como tablas,instrumentos de medicion,programas de ingestas y toda una serie de material importante para lograr una conclusión basada en datos reales.