MATERIAL Y MÉTODOS
MÉTODOS
Ø PARA CALCULAR EL GASTO ENERGÉTICO BASAL
CALORIMETRÍA DIRECTA: Es la medida de la cantidad de energía gastada por medio del calor producido por una persona dentro de una cámara. Este método permite conocer la cantidad de energía gastada por medio del calor producido.
CALORIMETRÍA INDIRECTA: Medida de la cantidad de energía gastada midiendo el consumo de O2 y la producción del CO2 por el cuerpo en un período de tiempo.
La estimación de la cantidad de combustible a través de la calorimetría indirecta se basa en el concepto del Cociente Respiratorio.
La combustión de cada nutrimento conlleva una proporción constante de consumo de O2 y producción de CO2. Si se establece el Cociente Respiratorio, se puede determinar el combustible que está siendo usado preferentemente por el organismo.
Ø FORMULA DE HARRIS -BENEDICT
Si se quiere calcular el requerimiento calórico total se multiplica por el factor actividad
Factor de actividad
a) Paciente en cama 1.2
b) Paciente deambulado 1.3
Si el paciente es un enfermo se agregará el factor de lesión
Ø CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO BASAL POR 24 HORAS
Ø FÓRMULA UTILIZADA PARA EL OBESO
Ø METABOLISMO EN REPOSO
KCALS / K /DIA
LACTANTE 55
ESCOLAR 40-45
ADOLESCENTE 35-40
ADULTO 20-25
ANCIANOS DISM. 2% POR DECADA
Ø CÁLCULO DEL G.A.F
La actividad física es la variable que más afecta al gasto energético. Los requerimientos energéticos aumentan conforme aumenta la actividad física.
Ø MÉTODOS PARA CALCULAR LA ACTIVIDAD FISICA. ( AF)
USO DE TABLAS DE CLASIFICACIÓN DE ESFUERZO FÍSICO.
ESPIROMETRÍA
CALORIMETRÍA INDIRECTA
La medida más confiable para medir a actividad física desarrollada por un individuo es la calorimetría indirecta del sujeto mientras desarrolla la actividad que se desea evaluar. La alternativa es medir la actividad física mediante el interrogatorio.
El nivel de actividad física es la suma del gasto energético de las actividades relacionadas con: Trabajo, deportes, recreación, social…
La actividad física puede ser tan bajo como 100 kcal/d en individuos sedentarios hasta 3000 kcal/d en individuos muy activos.
El gasto energético por actividad física varía considerablemente dependiendo del tamaño del individuo, su eficiencia para desarrollar actividad, su condición física. edad y sexo talla corporal y la eficiencia de los hábitos de movimiento de las personas.
La actividad física se puede clasificar en 5 niveles :
COSTO ENERGÉTICO
% del GEB
_________________________________________
Muy sedentario 5 a 10
Sedentario 10 a 20
Moderadamente activo 20 a 40
Activa 40 a 60
Muy activo 60 a 80
En el apartado métodos y resultados veremos todas las tablas, programas y aparataje utilizado para su cálculo.
Ø GASTO ENERGÉTICO POR EL CRECIMIENTO
Se ha calculado que el gasto energético por el crecimiento en 4.5 a 5.4 kcals para la ganancia de 1 gramo de tejido magro ganado
Ø CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO TOTAL
En un individuo normal la energía consumida por el organismo proviene básicamente del Gasto Energético Basal, la termogénesis de los alimentos y gasto energético por actividad física.
La energía total consumida por el individuo es la suma de estos factores.
GASTO TOTAL DE ENERGÍA = GB + AF + TA
GB : Gasto Basal
AF : Actividad Física
TA : TermogÉnesis de los Alimentos